اینم از کیک سالگردمون
این کیک رو از 2 نوع کیک درست کردم اولی کیک شکلاتی مخصوص و دومی کیک اسفنجی ساده که جدا گونه طرز تهیه هردورو براتون پایین گزاشتم.
***************************************************************************
کیک شکلاتی مخصوص
مواد لازم:
آرد 2 لیوان . شکر 1 لیوان . پودر کاکائو 10 قاشق غذاخوری . کره 100 گرم .شیر ولرم 1/2 لیوان
تخم مرغ 4 عدد . شکلات تخته ای 100 گرم . بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری . نمک 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
شکلات تخته ای و کره را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود سپس شکر و پودر کاکائو را اضافه و مخلوط کنید ، پس از مخلوط کردن مواد باید شیر ولرم را اضافه کنید ، کمی هم بزنید و از روی حرارت بخار آب بردارید و کناری قرار دهید تا مایه شکلاتی خنک شود.
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با همزن بزنید تا کف کند سپس مایه شکلاتی را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و با همزن کمی بزنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و مجدد بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
پس از اینکه مایه کیک یکدست شد آرد را روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با قاشق مخلوط کنید ( کم کم ارد را الک کنید و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا مایه کیک آماده شود ) ، پس از اتمام کار مایه کیک را داخل کاسه ای بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند.
ته قالب کیک کاغذ روغنی بیندازید و دیواره های قالب را نیز چرب کنید سپس مایه کیک را در قالب بریزید و داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید ( دمای فرها متفاوت میباشد و باید
پس از 45 دقیقه کیک را بررسی کنید، خلال چوبی یا چاقویی را وارد کیک کنید و اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک شکلاتی پخته است ).
پس از پخت کیک را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا کیک خنک شود سپس کیک را از قالب خارج کنید و به 2 یا 3 لایه برش بزنید ، میان لایه های کیک را با خامه فرم گرفته یا سس شکلاتی یا خامه شکلاتی و … تزیین کنید ، برای روی کیک نیز میتوانید از شکلات تخته ای خرد شده و … استفاده کنید.
کیک اسفنجی ساده
مواد لازم:
آرد الک شده: 2.5 لیوان شکر : 1.5لیوان
تخم مرغ: 3عدد شیر: 1.5 لیوان
روغن: 1ملاقه پیکینگ پودر: 1 ق.غذاخوری
وانیل : 4/1 ق.چایخوری
طرز تهیه:
اول از همه فرمان را گرم میکنیم و بعد شروع به آماده سازی موتدمون میکنیم
تخم مرغها را در ظرفی ریخته و با همزن تا وقتی که کرمی و کشدار شود میزنیم
شکر + شیر+ روغن را به مواد اضافه کرده و کاملا" هم میزنیم تا مایه ی یکدست و نرمی به دست بیاد و بعد کم کم آرد و پکینگ پودر و وانیل را نصف نصف به مواد اضافه میکنیم و به صورت دورانی با قاشق فقط به یکطرف هم میزنیم تا پف کیکمان از دست نرود و تا آخر اینکار رو ادامه میدهیم و بعد در قالب دلخواه چرب شده مواد را ریخته و در فر که به دمای 180 درجه گرم کرده ایم به مدت 45 دقیقه کیکمان را میپزیم.
طرز تزیین کیک
مواد لازم :
2 عدد موز 1 عدد کمپوت گیلاس 1 بسته خلال پسته 1 لیوان گردوی خرد شده
1 بسته کرم شانتی وانیلی 1 بسته کرم شانتی شکلاتی 2 لیوان شیر
و لوازم تزیینی دیگه ای که خودتون دم دست دارید
بعد از خنک شدن کیک هامون اونارو از وسط با یه چاقو اره ای که کیک و خورد نکنه میبریم
کرم شانتی رو مثله مواردی که روش نوشته درست میکنیم و میزاریم تو یخچال تا خودشو خوب بگیره
الان که آمادست از کرم شانتی شکلاتی به هر لای میزنیم و موز و گردو رو میچینیم روش و لایه دیگرو نیز همینطور درست مثل عکسی که گذاشتم .
یعد از اینکه 4 لایه کامل رو رو هم جاکردیم نوبت میرسه به تزیین کیکمون
کرم شانتی وانیلی رو با قاشقی تمیز برمیداریم و روی کیکمون میمالیم این کارو باید به آهستگی انجام بدیم تا پرزای کیک با کرممون مخلوط نشه و کاره تمیزی به دست بیاد
بعد که کاملا" کیکمون با کرم پر شد ، اطراف کیکمون و با پشت قاشق کرمشو شلوغ میکنیم (با پشته قاشق به آرامی ضربه میزنیم تا حالت بگیره) تا زیبا تر دیده بشه وبعد اطرافشو خلال بادام میپاشیم.
و در نهایت شروع میکنیم به تزیین روی کیکمون که من با چند حلقه موز و گیلاس تزیین کردم یکمم شکلات سفید داشتم وسطش رنده کردم با قیفم چنتا دکور فری دادم روش که موادش همون کرم شانتی بود که مونده بود کمی .
همین.
امیدوارم خوشتون بیاد.
خبرنامه وب سایت: